1.鸡爪洗净,剪去脚尖,每只切成两
半,冷水下锅放入姜片八角大火烧开
后,打去浮沫,转小火煮十到十二分钟
至熟,捞出冷水过凉,放入两小勺白醋
腌制备用。
2.泡椒全部倒入锅中烧开倒入盆中至半
凉,把胡萝卜切成段大红辣椒切成丝,
切两三片柠檬。
3.把切好的全部放入装泡椒的盆中,放
入半小勺盐(因为泡椒本身就有咸),
两勺白糖,两勺高度白酒,半小勺鸡
精,放入几个蒜,撒入一把花椒拌匀至
冷,然后把腌制好的鸡爪倒入盆中拌
匀,泡椒水要没过鸡爪。再用保鲜膜盖
住放入冰箱三个小时后就可以吃了。
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